鮨てつ也

引き算の美学が光るお造りから始まり、包丁の入れ方や温度感まで丁寧に整えられた握りへ。池袋の静かな一角にある「鮨てつ也」は、一貫一貫のシャリとネタの調和をじっくりと堪能できる寿司店です。

コースは、テンポよく供される江戸前の握りと、その合間に挟まれる多彩な一品料理で織りなされます。かつおの刺身やあじの握り、白いかといった旬の海の幸はもちろん、万願寺とうがらしを合わせた鰆の焼き物や、ほっと温まるそら豆の茶碗蒸しなど、季節の味覚を生かした料理がテーブルを彩ります。口の中で自然とほどける心地よい握りはもちろん、素材の持ち味を引き出したつまみもお酒を誘う仕立てです。

ドリンクにはビールやワインに加え、料理と相性のよい日本酒が幅広く揃い、コースの旨みを引き立てます。店内は落ち着いた空気感に包まれながらも、温かいもてなしによって肩肘を張らずに過ごせるのが魅力です。職人の手元を望むカウンター席や落ち着いた個室、テーブル席が用意されており、大切な会食や特別な日のディナーにも心地よく寄り添ってくれます。